طريقة عمل حشوة الطحل أو السمك أو لحم العجل

طريقة عمل حشوة الطحل أو السمك أو لحم العجل

ملاحظة هامة:- زيت الزيتون هو المستخدم في هذه الحشوات وليس زيت القلي.

                - ينظف السمك وينقع في الخل والليمون لمدة ساعة.

1 – أ-  المواد الغذائية  اللازمة

-   (30 مل) زيت زيتون .

-   ( ملعقة طعام ) بقدونس مفروم ناعم بمقدار ملعقة طعام .

-  (8 فص  ) ثوم مفروم.

- ( قرن واحد) فلفل أخضر.

- ( قرن واحد) فليفله خضراء .

- ( نصف ملعقة  شاي ) حب هال .

- ( رشة ) فلفل أسود .

- (ملعقة طعام ) شطة حمراء او( حسب الرغبة ).

-  (ملح طعام )( حسب الرغبة ) .

- (ملعقة طعام ) خل أو ليمون للسمك فقط .

- ( ملعقة شاي) كمون حسب الرغبة.

- ( ملعقة شاي ) سماك حسب الرغبة.

ب- الأدوات المستخدمة للعمل

- صحن زجاج عدد( 1 ).

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

2 – طريقة العمل

- يتم تقطيع البقدونس إلى قطع صغيرة( فرم ناعم )بوساطة السكين.

- يتم فرم فصوص الثوم ناعم أيضا.

- يتم إضافة حب الهال والفلفل الأسود وملح الطعام وزيت الزيتون .

- تحرك جميع المقادير السابقة بالملعقة أو المغرفة.

- يتم حشو الطحل أو السمك فيها.