طريقة عمل البرياني بالدجاج

 طريقة عمل البرياني بالدجاج



 البرياني بالدجاج



ملاحظة :- الزعفران غالي الثمن في الاسواق.


المواد الغذائية اللازمة.1


                                                     ( 1 ) دجاجة عدد
                                                         (1 )  حبة بصل عدد
                                                        (5) فصوص ثوم عدد
                                                        (3 ) حبة بندورة عدد
                                                 (4 )ملعقة من لبن الزبادي غدد
                                                      (3 )حبة فلفل أخضر حار عدد
                                                      رشة ملح طعام وحسب الرغبة.
                                                       نصف ملعقة فلفل أسود .
                                                         (2 ) كوب و نصف من الارزعدد
                                                  ملعقة      1/2 ملعقة صغيرة كمون عدد
                                                      ملعقة     1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة عدد
                                                              اوراق قليلة من نبات الزعفران.
                                                         1/2 ملعقة صغيرة قرفة
                                                       1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
                                                       1/2 ملعقة صغيرة حب هال مطحون
                                               ( 30 ) ملي ليترزيت نباتي  
    1/2 ملعقة صغيرة خولنجان المطحون.
                                                          كمية من ماء


2- الأدوات المستخدمة .


- صحن زجاج عدد( 1 ).
- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.
- طنجرة الومنيوم( وعاء الطبخ ) أو القدر.
- كأس زجاجي( 200 ) مل (  ml   (عدد ( 1  )
-  فرن غاز ( الطباخ).
 - ساعة توقيت منزلية.
- سكين.-
- لوح تقطيع.


 ثالثا - طريقة العمل
                  يفرم البصل و البندورة الى قطع..1
                يقطع الفلف الاخضر الى قطع صغيرة بالسكين.2
                 تغسل الدجاجة وتقطع الى عدة قطع وحسب الرغبة.3
                 ثم يطحن الثوم .4
                و ينقع الأرز في الماء الساحن لمدة ( 15) دقيقة.5
                .  يحمر البصل في الزيت.6
                  7- يضاف إليه الثوم. و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة.
                 تضاف البندورة  حتى تنضج.8
              يضاف اليه قطع الفلفل الاخضر الحار.9
               ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء الى وعاء الطبخ.10
            .   ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
           . يضاف الأرز و ويضاف اليه الماء او مرق الدجاج بمقدار (3 ) كاس.
              13- يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم على طبق تقديم