طريقة عمل السمك مع البطاطا(فش آند تشيبس).

 طريقة عمل السمك مع البطاطا(فش آند تشيبس).

ملاحظة:- هذه من الاكلات البريطانية المشهورة في بريطانيا.

1 -  المواد الغذائية  اللازمة.
- ( 1 ) كيلو سمك فيليه ابيض.
- (5 ) حبات من البطاطا.
- ( 1 ) كاس من الدقيق ( الطحين ).
-( 1 ) ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
- نصف ملعقة ملح وحسب الرغبة.
- ( 1 ) ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) من بيكربونات الصوديوم.
- ( 3 ) ملعقة  كبيرة( ملعقة طعام ) من التفاح.
-( 2) كاس من الماء البارد.
- ( 30 ) ملي ليتر من غصير الليمون.
- ( 50 ) ملي لتر من زيت القلي.

2- الأدوات المستخدمة للعمل.
- ( 2 )  صحن كبير.
- سكين معدني.

  - كيس بلاستيك ( نايلون ) شفاف  عدد( 1 ).

-  مقلاة.

- ورق زبدة ( نشاف ).  

  - ملعقة معدنية.

  - ثلاجة  .

  - ساعة توقيت منزلية.

23 – طريقة العمل.
- يقطع السمك الى قطع وحسب الرغبة ويضاف اليه عصير الليمون.
- يتم تقطيع حبات البطاطا الى شرائح صغيرة.
- نمزج  الطحين والباكنغ باودر والملح معاًفي صحن كبير.
- في صحن آخر، نمزج الخل وبيكربونات الصوديوم ونضيف اليهم الماء مع التحريك المستمر ثم نضع  الدقيق ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. 
- نغطي المزيج بكيس من النايلون الشفاف ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نضع بعض الطحين في صحن ثاني ونغطي به شرائح السمك قليلاً ثم نغمسها في المزيج السابق.

- يتم قلي شرائح السمك بالزيت لمدة 2 – 3 دقائق في المقلاة حتى تأخذ لوناً ذهبياً وطعما مقرمشاً.
- يتم تصفية شرائح السمك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائدوهذا ينطبق على شرائح البطاطا ايضا.
- يتم  وضع السمك المقلي بالزيت في طبق تقديم وتضاف الية شرائح البطاطا المحمرة.