طريقة عمل مربى التمر

  

طريقة عمل مربى التمر

مربى التمر

1-     المواد الغذائية  اللازمة

-         ( 1 ) كيلو غرام تمر.

-         (2/1 ) نصف كيلو غرام سكر.

-         ( 1) ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ملح ليمون.

-         ( 500 ) ملي لتر ماء ( 2/1 ) لتر ماء ( كوبان ).

2-     الأدوات المستخدمة للعمل

      - مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

      - مرطبان زجاجي سعة ( 1 ) لتر عدد ( 2 ) أو أكثر.

      - طنجرة الومنيوم( وعاء الطبخ ) أو القدر.

     - كأس زجاجي( 250 ) مل (  ml   (عدد ( 1  )

     -  فرن غاز ( الطباخ).

     - لوح تقطيع.

      - ساعة توقيت منزلية.

      - صفاية بلاستيك.

3-     طريقة العمل

-         يتم غسل التمر بالماء ثم يتم تصفيته من خلال الصفاية.

-         يتم إزالة نوى التمر.

-         يتم تقطيع حبات التمر إلى أنصاف أو أول أرباع أو على شكل ثمرة كاملة ( حسب الرغبة )

-         يتم إذابة السكر في الماء ويتم وضع المحلول في الطنجرة على نار هادئة لمدة (2 ) دقيقة.

-         يتم إضافة التمر إلى المحلول حتى الغليان واستمرار الغليان لمدة ( 15 – 20 ) دقيقة .

-         يتم تعبئة مربى التمر وهو ساخن في مرطبانات معقمة سابقاً وجافة بحيث يترك فراغ علوي بسيط

فيه ويتم قلبه لمدة ( 15 ) دقيقة وذلك لتعقيم غطاء المرطبان.

- يتم حفظ المرطبانات في بيئة مناسبة للحفظ وبما لا يسمح بتغيير لون المربى.