طريق عمل كبده الدجاج.

طريق عمل كبده الدجاج.

كبدة الدجاج

1 –المواد الغذائية  اللازمة

- ( 500  غرام كبده دجاج.

3 ) -   ) فصوص ثوم.- ( 1 ) رأس بصل كبير.- رشة فلفل اسود- رشة ملح طعام.

-رشة بهارات مشكلة.

- رشة حب هال.

- ( 60 ) ملي ليتر زيت زيتون.

2- الأدوات المستخدمة لعمل كبده الدجاج.

- صينية عدد( 1 ).

- لوح تقطيع أو صحن صيني.

- سكين معدني.

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- طنجرة الومنيوم( وعاء الطبخ ) أو القدر.

-  فرن غاز ( الطباخ).

- ساعة توقيت منزلية.

3 – طريقة العمل

- يتم تنظيف قطع كبده الدجاج بالماء وملح الطعام أكثر من مرة.

- يتم تقطيع كبده الدجاج بالسكين إلى قطع صغيرة أو متوسطة.

- يتم تقطيع رأس البصل والثوم وتفريمهما إلى قطع صغيرة.

- يتم إضافة الزيت إلى الطنجرة ثم يتم إضافة البصل المفروم والثوم.

- يتم إضافة قطع كبده الدجاج المقطعة إلى الزيت والبصل والثوم داخل الطنجرة.

- بعد تقليبه جيداً يتم إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود وحب الهال والبهارات المشكلة إلى الطنجرة ويتغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة لمدة ( 45 ) دقيقة.

- يتم إخراج كبده الدجاج ووضعها في طبق التقديم.