طريقة عمل شاورما اللحمة.

طريقة عمل شاورما اللحمة.

اولاً:- طريقة تحضير صوص شاورما اللحمة

1 – المواد الغذائية  اللازمة

- ( 2 ) ملعقة من الطحينة.

- ( 2) ملعقة من اللبن الرايب.

- رشة ملح طعام.

- (1 ) كاس ماء صغير.

 - حبة بندورة كبيرة.

-( 2 ) بصلة

- أوراق من البقدونس الطازج.

- حبة ليمون.

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- صحن زجاج عدد( 2 ).

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني عدد ( 2 ).

- سكين مطبخ للتقطيع.

- طنجرة.

- مقلاة.

- ( 1 )كأس زجاجي صغير.

3– طريقة العمل

- يتم تقطيع حبة البندورة إلى قطع صغيرة بواسطة السكين وتوضع داخل الصحن.

- يتم وضع الطحينة في الصحن.

 - يتم وضع اللبن الرايب في الصحن ويضاف الماء إلى المزيجويضاف رشة ملح الطعام وكمثية قليلة من عصير الليمون.

- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض داخل الصحن وتصبح جاهزة للدهن

على خبزالشراك.

- يتم تقطيع حبات البصل إلى قطع صغيرة بالسكين وتوضع في صحن أخر.

- يتم تفريم أوراق البقدونس إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الصحن المحتوي على

البصل وتخلط مع بعضها بشكل جيد.

 ثانياً :- طريقة عمل شاورما اللحمة.

1 – المواد الغذائية  اللازمة

- ( 500 ) غرام لحم عجل أو خاروف.

- ( 150) غرام زيت قلي.

- رشة ملح طعام.

- (1 ) فص ثوم.

- ( 4) أرغفة شاورما.

- كمية من زيت اللحم المقلي.

- ملعقة كبيرة من الخل.

- رشة فلفل اسود

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- صحن زجاج عدد( 2 ).

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.

- سكين مطبخ للتقطيع.

- مقلاة.

- صينية.

- ( 1 )كأس زجاجي صغير.

- شواية كهربائية أو فرن.

3– طريقة العمل

- يقطع اللحم إلى قطع  صغيرة.

- يتم تقطيع  فص الثوم ووضعها داخل قلاية أو طنجرة ويضاف إليها زيت القلي.

- يتم إضافة قطع اللحم إلى الثوم والخل والفلفل الأسود والزيت لمدة ( 30 ) دقيقة لقلي اللحمة  إلى أن تصل إلى حالة النضج وتصبح مقلية وتكون الطنجرة أو المقلاة مغطاة وتوضع على الطباخ على نار هادئة وبين الحين والاخر يضاف عليها قليل من الماء.

- ويتم إخراجها من المقلاة أو الطنجرة وتوضع جانباً.

- يقطع رغيف الشراك إلى أرباع  ولجميع أرغفة خبز الشراك.

-  يضاف إلى قطع أرغفة خبز الشراك قليل من زيت اللحم.

- يتم وضع صوص الشاورما الذي تم شرحه سابقاً على قطع أرغفة خبز الشراك

 والمكونة من خليط اللبن مع الطحينية والبندورة والبصل مع البقدونس.

- يتم وضع قطع اللحم الصغيرة المقلية داخل قطعة خبز الشراك ويتم لفها

بشكل رول ودهنها بقليل من الزيت من الخارج.

- يتم عمل قطع خبز الشراك بنفس الطريقة ولفها وصفها بجانب بعضها البعض داخل صينية.

- يتم وضع قطع شاورمااللحم بشكل رولات إما بالشواية الكهربائية  وتقليبها عدة مرات أو بالفرن بعد تحميته لمدة ( 10 ) دقائق وتوضع الصينية المحتوية على رولات الشاورما بداية أعلى الفرن في أسفل الفرن وتقليبها.

 - يتم وضع رولات شاورما اللحمة بعد شويها بطبق التقديم.