طريقة عمل الكفتة بالبندورة

طريقة عمل الكفتة  بالبندورة

ملاحظة:- يتم تقطيع حبات البطاطا وقليها حتى تكتسب اللون الذهبي.

          قبل قلي البطاطا يفضل وضع قطع البطاطا المقطعة في الماء العادي لمدة      

                ( 20 ) دقيقة حتى لا تلتصق البطاطا بالقلاية أثناء القلي.

          - يتم عصر حبات البندورة بالخلاط ( محضرة الطعام )للحصول على عصير البندورة.

1-  المواد الغذائية  اللازمة

  - (   8 ) حبات بندورة.

  -( 2 ) حبة بطاطا.

  -  (1) كيلو غرام (كغم ) لحمة خاروف أو عجل مفروم ناعم. .

   -   ( رشة ) ملح طعام .

  - ( رشة) ثوم جاف.

  - ( رشة ) فلفل أسود .

  - ( 1) ضمة بقدونس مغسولة ومفرومة ناعمة.

  - ( 2 ) بصلة مفرومة ناعمة .

  - (  30 مل ) زيت قلي .

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني.

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

- صينية الومنيوم أو تيفال.

- خلاط طعام ( محضرة طعام ).

- قلاية.

3-   طريقة العمل

- يخلط اللحم المفروم مع ملح الطعام ورشة الثوم الجاف والبقدونس الناعم والبصل المفروم

  الناعم والفلفل الأسود بشكل قرص ويتم فرده في صينية بواسطة اليد أو عمل الكفتة بشكل أصابع.

  -    يتم استخدام السكين لعمل فراغات في الكفتة ).

  -  يتم إضافة زيت القلي على وجه صينية الكفتة .

  -   يضاف كمية من الماء المغلي والصينية على الطباخ ( الغاز )لمدة ( 20 ) دقيقة.

  -  ثم يتم إضافة عصير البندورة إلى الكفتة في الصينية وأيضا البطاطا المقلية.

  -    يتم تغليف الصينية بورق الالومنيوم .

  -  توضع الصينية في فرن الغاز حتى تنضج لمدة ( 60 ) دقيقة .

  -  يتم تحمير وجه صينية الكفتة بالفرن لعدة دقائق وتكون الصينية أسفل الفرن.

  -  يتم وضع الكفتة في أطباق التقديم وتؤكل مع الأرز بالشعيرية( حسب الرغبة ) .

  ملاحظة : يجب ألا تترك الصينية لمدة طويلة أثناء التحمير أسفل الفرن حتى لا تحترق.