طريقة عمل البامية بالبندورة واللحمة

    

  طريقة عمل البامية  بالبندورة واللحمة

ملاحظة:-    يتم غسل البامية وتقميعها وقليها بزيت القلي ووضعها جانباً.

-         يضاف إلى البامية الثوم بعد قليه بزيت القلي قبل نضج البامية

    بمدة ( 5 ) دقائق.

-          تعصر حبات البندورة على الخلاط ( محضرة الطعام ).

         

1-  المواد الغذائية  اللازمة

  - (   8 ) حبات بندورة حمراء .

  - ( 750 ) غرام ( غم ) بامية.

   - (80 ) مل زيت قلي.

  -  (250) غرام ( غم ) لحمة خاروف أو عجل ( يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).

   - (1 ) حبة بصل.

   - ( رشة ) ملح طعام .

  - ( 4) فص ثوم.

  - ( رشة ) فلفل أسود .

  - ( رشة) حب الهال.

  - (  30 مل ) زيت قلي .

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع( أو صحن بورسلان ) صيني مسطح .

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

- طنجرة ( قدر ).

- ( 1 ) صحن زجاجي.

- خلاط طعام ( محضرة طعام ).

- قلاية.

3-   طريقة العمل

- تقمع البامية وتغسل وتقلى بزيت القلي وتوضع جانباً.

 - يفرم البصل ويقلى بالزيت ويسلق اللحم حتى ينضج داخل الطنجرة ( القدر ).

  -   تضاف البامية المقلية وتغلى مع اللحم لمدة ( 15 ) دقيقة وتضاف إليها رشة الفلفل الأسود وحب  الهال ورشة ملح الطعام .

-   يضاف عصيرا لبندرة إلى البامية مع اللحم مع مراعاة مقدار مرق اللحمة خاصة إذا كانت المرق كثيرة عندها يخفف منها أي مرق اللحم.

- قبل نضج البامية بمدة ( 5 ) دقائق يضاف الثوم المقلي ( المحمر وغير المحروق.

-          تقدم البامية مع الأرز على طبق التقديم وحسب الرغبة.