طريقة عمل رب البندورة.

 

طريقة عمل رب البندورة في المنزل.

عصير رب البندورة

ملاحظة:- تدخل البندورة في كثير من الوجبات الغذائية داخل المنزل ومن هذه المواد رب البندورة والكاتشب  وغيرها الكثير من المواد.

-         لعمل رب البندورة يجب ملاحظة الأتي :-

-         اختيار البندورة كاملة النضج.

-         التأكد من خلو البندورة من الحشرات والفطريات.

-         تغسل البندورة بشكل ممتاز.

1 -  المواد الغذائية  اللازمة.

-   ( 2 ) كيلو غرام بندورة حمراء .

-   ملح طعام ( يتم وضع ملعقة ملح طعام  صغيرةعلى رب البندورة لكل(2 ) كيلو غرام وعلى مدة (3 – 4) ايام أو يمكن إضافة ملح الطعام إلى البندورة قبل غليها.

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- طنجرة ( وعاء طبخ) .

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- لوح تقطيع أو صحن بورسلان صيني.

- سكين.

- مرطبان زجاجي عدد ( 4 ).

- فرن غاز ( طباخ ).

- ساعة توقيت منزلية.

- صفاية بلاستيكية أو ستنانلس ستيل.

- عصارة.

- سدرستانلس ستيل أو صواني نظيفة.

3 – طريقة العمل

-         يتم  اخيتار البندورة كاملة النضج.

-         تغسل البندورة بشكل ممتاز.

-         تقطع حبات البندورة إلى قطع ثمانية اوسداسية .

-         توضع البندورة المقطعة في الطنجرة وتوضع على فرن الغاز ( الطباخ).

-         يتم تحريك البندورة إلى درجة الغليان.

-         يتم تبريد البندورة بعد التسخين.

-         تصفى البندورة من البذوروالالياف بوساطة الصفاية وتعصر البندورة المبردة

 إما باليد اوالعصارة.

-         يوضع عصير رب البندورة على سدر أو صواني ويتم تعريضه لأشعة الشمس لمدة

(3 – 4 ) أيام ويتم إضافة ملعقة ملح طعام صغيرة يوميا بمعدل ملعقة طعام لكل

 ( 2 ) كيلو غرام بندورة ويمكن إضافة كمية ملح الطعام قبل البدء بغليان البندورة.

-         يعبأ رب البندورة في مرطبانات زجاجية نظيفة معقمة وتغلق بإحكام.

-          توضع مرطبانات رب البندورة في الثلاجة على الرفوف.