طريقة عمل الكاتشب المنزلي.

طريقة عمل الكاتشب المنزلي.

الكاتشب المنزلي

-         ملاحظة:- لعمل ( 1 ) كيلو غرام من الكاتشب تستخدم المواد الغذائية

المثبتة أدناه.

-         يستخدم رب البندورة أو عصيرها في عمل الكاتشب.

-         يستخدم الكاتشب مع المقبلات والوجبات الغذائية السريعة والساندويشات.

1 -  المواد الغذائية  اللازمة.

-   ( 500 ) غرام رب البندورة أو عصيرها الخالي من البذور والألياف. .

- ( 100 ) ملي لتر خل.

- ( 25 ) غرام من السكر.

- ( 15 ) غرام ملح طعام.

- ( 50 – 150 ) غرام من الماء.

- بهارات حسب الرغبة وتشمل ثوم ناعم والقرنفل وحب هال مطحون

والكزبرة المطحونة( وتعلق البهارات في صرة من القماش النظيف داخل

وعاء الطبخ أثناء الغليان ).

2- الأدوات المستخدمة للعمل

- طنجرة ( وعاء طبخ) .

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- مرطبان زجاجي عدد ( 4 ).

- فرن غاز ( طباخ ).

- ساعة توقيت منزلية.

3 – طريقة العمل

-         يتم  خلط  عصير رب البندورة والخل والسكر وملح الطعام وتوضع في وعاء الطبخ

-         على فرن الغاز ( الطباخ) لمدة (5  ) دقائق على درجة حالي 75 درجة مئوية ( أي قبل الغليان).

-   وتعلق البهارات في صرة من القماش النظيف داخل وعاء الطبخ اثناء الطبخ والتسخين.

-         يتم تبريد الخليط ( الكاتشب ) بعد التسخين..

-         يعبأ الكاتشب في مرطبانات زجاجية نظيفة معقمة وتغلق بإحكام.

-         توضع مرطبانات الكاتشب في الثلاجة على الرفوف.