طريقة عمل الفتوش

 

 طريقة عمل الفتوش

  

  ملاحظة :- الفتوش أكلة شامية (سورية ).

           - نبات الرجلة له أسماء مثل الفرفحينا والبقله.

  1 –   المواد الغذائية  اللازمة.

    -  (1 ) رغيف خبز .

   -   ( 2 ) حبة بندورة .

    - ( 1 ) حبة خيار.

    - (1 ) حبة فجل.

      - مجموعة أوراق من الرجلة ( فرفحينا )أو البقله .

   - ( 4  ) أوراق خس.

   - ( 1) حبة بصل اخضر.

    - (6 ) أوراق نعنع طازج.

   - (3 ) أوراق بقدونس طازجة.

   - ( 2 ) حبة ليمون.

   -  (2 ) ملعقة  زيت زيتون.

   -  ( رشة ) ملح طعام.

   - (1/2) ملعقة شاي صغيرة من السماق.

   - (30 ) غرام زيت نباتي.

  2- الأدوات المستخدمة للعمل

 -   ( 1 ) ملعقة صغيرة للتحريك.

 -  ( 1) صحن زجاجي.

-   ( 1 ) صينية تقديم.

- ( قلايه).

-   لوح تقطيع أو صحن بورسلان صيني.

- (1 ) سكين تقطيع..

- (1 ) عصارة ليمون.

 -    طباخ ( فرن غاز ).

 -    ساعة توقيت.

 3 – طريقة العمل

- يقطع رغيف الخبز إلى قطع صغيرة ( مربعات ) ثم يوضع في القلاية ويقلى بالزيت النباتي

 حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يصفى الخبز المقلي من الزيت.

- تعصر حبات الليمون إما باليد أو على العصارة.

- يتم تقطيع البندورة والخيار وأوراق الخس وأوراق البقدونس  وأوراق البصل الأخضر وأوراق النعنع والفجل والرجلة ( الفرفحينا) على لوح التقطيع وتوضع داخل الصحن ويضاف إليها عصير الليمون.

- يضاف زيت الزيتون  وملح الطعام والسماق إلى المكونات السابقة وتخلط بشكل جيد.

- يتم إضافة الخبز المقلي إلى المكونات داخل الصحن ثم تحرك كل المكونات  ويقدم الصحن كطبق تقديم.

- يفضل تناول الفتوش بعد مرور ( 15 ) دقيقة من عملها.