طريقة عمل المجدرة(عدس الحب مع الأرز ).

 

طريقة عمل المجدرة(عدس الحب مع الأرز ).

 

ملاحظة :-  يمكن عمل المجدرة مع البرغل الخشن.

          - يضاف كأس عدس حب صغير مع
         ( 2 ) كأس من الأرز حجم كبير.

1  -  المواد الغذائية  اللازمة

-   ( 2 ) كأس أرز حجم كبير ( 250 ) مل.

-   (1 ) كأس حجم صغير ( 125 ) مل.

-   رشة حب هال.

-  ( 30 ) مل زيت قلي .

- (50 ) مل زيت زيتون.

- رشة ملح.

- ( 2 ) رأس بصل.

- عصفر حسب الرغبة.

- ماجي ( 1 ) حبة.

- ماء.

2 - الأدوات المستخدمة للعمل

- صحن زجاج عدد( 1 ).

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- طنجرة الومنيوم( وعاء الطبخ ) أو القدر.

- كأس زجاجي( 250 ) مل (  ml   (عدد ( 1  ).

- كأس زجاجي( 125 ) مل (  ml   (عدد ( 1  )

-  فرن غاز ( الطباخ).

- قلاية

 - ساعة توقيت منزلية.

3 – طريقة العمل

- ينقع الأرز بماء ساخن لمدة ( 15 ) دقيقة قبل وضعه مع العدس.

- يتم سلق عدس الحب في الماء المغلي لمدة ( 20 ) دقيقة في الطنجرة حتى ينضج العدس

بعد إضافته إلى زيت القلي.

- أثناء غلي العدس يتم إزالة الرغوة الموجودة( إذا وجدت) وإضافة حبة الماجي والقليل

 من حب الهال ( رشة ) وإضافته إلى العدس.

- يتم إضافة الأرز المنقوع إلى العدس الناضج مع مراعاة كمية الماء بحيث لا يكون زيادة  وإضافة رشة

ملح الطعام حتى يتشرب الأرز لمدة ( 10 ) دقائق.

- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة أو حلقات ويقلى بزيت الزيتون حتى يتحمر( بالقلاية)ويوضع جانباً.

- يتم سكب المجدرة بوساطة المغرفة أو الملعقة إلى صحن الطبخ ويقدم كطبق للتقديم.

- يضاف البصل المحمر والمقطع إلى المجدرة ( حسب الرغبة ).