طريقة عمل عجينة القطايف .

  

طريقة عمل عجينة القطايف .

  

1 – أ-  المواد الغذائية  اللازمة

  - ( 2) ملعقة سكر كبيرة.

-   (1) كوب حليب دافئ .

-  (1 ) ملعقة صغيرة خميرة .

-   ( 3 ) كاس طحين .

-  (  1  ) بصلة صغيرة.

- ( 2  ) ملعقة بيكنج باودر.
- رشة ملح طعام.

- ( 2  )كاس ماء.

2- الأدوات المستخدمة للعمل

  - صفيحة معدن أو مقلاة حجم كبير.

-  وعاء مجوف.

-  مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

-  شاف زجاجي أو غلاية.

-  طباخ غاز.

-  ساعة توقيت منزلية.

3 – طريقة العمل

-  يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 7 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة مع السكر والحليب.

- يُخلط البيكنج باودر مع الطحين ثم تضاف إليه خليط الخميرة.

يُضاف الماء  والملح وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر. - تسخن المقلاة جيداُ أو صفيحة المعدن(ويفضل أن تكون سميكة) لتتحمل الحرارة العالية.

- يوضع المزيج في غلاية أو شاف  عادي.

 - يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج في المقلاة أو الصفيحة المعدنية.

- تحمر قطع القطايف من وجه واحد فقط.

- تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

- يستمر إضافة عجينة القطايف في المقلاة أو الصفيحة المعدنية حتى نفاذ الكمية.

- تجهز قطع القطايف ليتم عملها إما بالجبنة أو الفستق الحلبي أو الجوز أو القشطة.

ملاحظة : يجب وضع المقلاة أو الصفيحة المعدنية على نار  منخفضة أو هادئة.