طريقة عمل خل إكليل الجبل(حصى البان)(Rosemary)

طريقة عمل خل إكليل الجبل(حصى البان)(Rosemary) .

أو راق اكليل الجبل

نبات اكليل الجبل

خل اكليل الجبل

يعتبرنبات إكليل الجبل أو حصى البان(Rosemary) من النباتات العطرية ذات الروائح المميزة و تستخدم كنوع من التوابل والمنكهات التي يتم إضافتها إلى اللحوم والدجاج والسلطات ويمكن منها عمل خل إكليل الجبل (حصى البان) لنفس الغاية والاستخدام ويمكن استخدام الخل لمعالجة كثير من الأمراض.

1 –   المواد الغذائية  اللازمة.

  - ( مجموعة من أوراق عشبة إكليل الجبل (حصى البان).

-   ( 500 ) مللي لترمن خل التفاح(نصف لتر ).0

2- الأدوات المستخدمة للعمل.

 -   كاس زجاجي.

 -   زجاجة ( قنينة) سعة واحد ونصف لتر.

-  صحن زجاجي .

-     سكين

-    صفايه.

- قطعة قماش أو قطن.

3 – طريقة العمل.

- يتم قطع أوراق عشبة إكليل الجبل (حصى البان) من الشجرة أو يمكن استخدام عشبة إكليل الجبل الناشفة الموجودة عند العطارين وغسلها جيدا وتجفيفها ويفضل عدم تقطيع الأوراق العشبية إلى قطع صغيرة للمحافظة عل نكهة إكليل الجبل.

- يتم وضع أوراق عشبة إكليل الجبل (حصى البان)  في  القنينة الزجاجية.

-  يتم إضافة خل التفاح إلى القنينة مع ملاحظة وجود سعة فارغة في القنينة وبطول 10 سنتيمتر.

- يتم إغلاق القنينة الزجاجية بإحكام ووضعها في مكان معين من نافذة المطبخ  المشمسة بحيث يصلها ضوء الشمس لمدة( 21 ) يوم ، وتهز الزجاجة  برفق كل يوم أو نحو ذلك لمزج النكهات من الأعشاب بالخل.
- يتم تصفية الخل الناتج في وعاء بواسطة مصفاة أو قطعة قماش.

-    - يتم وضع خل إكليل الجبل المصفى الناتج في قنينة زجاجية معقمة ونظيفة ووضعها في خزانة المطبخ أو 

       داخل الثلاجة.