طريقة عمل كعك العيد بالفستق الحلبي المقشر-

طريقة عمل كعك العيد بالفستق الحلبي المقشر-

     ملاحظة :- - يتم تقطيع الفستق الحلبي المقشرالى قطع صغيرة

واضافة العسل اليه او قطر السكر وثلاث نقاط من ماء الزهر اليه.

      -  للحصول على كعك ساخن يمكن تسخين الكعك في الميكروويف.

    المواد الغذائية  اللازمة

  - ( 3 ) كيلو سميد وسط.

  -  ( 500 )غرام من الفستق الحلبي-

- نصف كاس شاي من العسل أو قطر السكر (1 ) كوب من السكر.

- (1 ) كوب حليب جاف.

2/1/( واحد ونصف ملعقة من الخميرة .

- ( 1) جوزة الطيب.

- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة بيكنج باودر.

- ( 1 ) ملعقة كبيرة يانسون مطحون.

- (1 ) ملعقة كبيرة  شومر مطحون.

- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

- كمية من الماء.

-( 2) كوب من السمن
- (2 ) كوب زبدة غير مملحة. 1/2 -كوب زيت قلي.

2 - الأدوات المستخدمة للعمل

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- وعاء عميق.

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

- قوالب كعك بلاستيكية أو من الخشب.

- كاس زجاجي.

- سدرمن الالومنيوم أو من ستانلس ستيل.

- صينية مخصصة للخبز.

- ( 1 ) صحن زجاجي.

- ورق نشاف ( ورق زبده).

- فرن غاز.

- كيس نايلون.

- منخل .

- صحن صيني.

3 -   طريقة العمل

 - يتم تسيح ( تسخين ) الزبدة والسمنة وزيت القلي معاً على أن

 لا يصلا  إلى درجة الغليان.

 - يتم تنخيل السميد ووضعه في جاط كبير واضافة الزبدة

 والسمن وزيت القلي الساخن.

 - يتم إضافة الحليب الجاف والسكر الى المكونات السابقة.

 - يتم إضافة البيكنج باودر والخميرة المخمرة بالماء مسبقاً.

 - يتم إضافة اليانسون والشومر والسكر الى المكونات السابقة.

 - يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى المكونات السابقة..

 - يتم خلط المكونات السابقة جميعاً بالبس باليد وليس بالعجن

 ( فرك خفيف على باطن اليد(  وليس   (العجن ) حتى تتماسك العجينة ويمكن

 تشكيلها على شكل كرات عند تقطيعها اي تكون( متماسكة ).

- يتم تقطيع الفستق الحلبي المقشر الى قطع صغيرة وخلطها اما بالعسل

او قطر السكر حتى تصبح  شبه متماسكة-

  - نأخذ كل قطعة عجينة والتي تكون على شكل كرة باليد وتجويفها من الداخل

وإضافة كمية من الفستق الحلبي المخلوط بالعسل او قطر السكراليها واغلاقها

 ووضعها داخل القالب المخصص لعمل الكعك بالفستق الحلبي وقلبها على السدر

 وترتيب القطع مع بعضها البعض بوجود مسافة صغيرة بين كل كعكة والأخرى-

- يتم دهن سدر الالومنيوم أو الصواني المخصصة للخبز بزيت القلي أو الزبدة..

  - يمكن وضع ورق الزبدة المخصصة للخبز على السدر اوالصينية المخصصة للخبز.

-         يتم تحمية فرن الغاز لمدة نصف ساعة قبل وضع كعك العيد داخل الفرن.
- يتم وضع السدر أو الصينية المحتوية على الكعك أعلى الفرن لمدة (  4  ) دقائق

-          ثم إنزالها أسفل الفرن حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي وخبز الكعك على نار متوسطة.

.يوضع السدر اوالصينية جانباً حتى يبرد الكعك تماماً ثم يعبأ داخل كيس من

 النايلون داخل وعاء أو كرتونة ويحفظ بعيداً عن الرطوبة.

-         يتم طحن كمية من السكر للحصول على سكر ناعم ويرش على الكعك

 المراد تقديمه وحسب الرغبة وليس على الكعك المحفوظ مسبقأ.

طريقة عمل كعك العيد بالجوز ( عين الجمل).

طريقة عمل كعك العيد بالجوز ( عين الجمل).

     ملاحظة :- - يتم إضافة  كمية قليلة من جوز الهند الأبيض إلى الجوز مع

    رشة   قليلة من القرفة الناعمة.

-         للحصول على كعك ساخن يمكن تسخين الكعك في الميكروويف.

    المواد الغذائية  اللازمة

  - ( 3 ) كيلو سميد وسط.

  -  ( 500 )غرام من الجوز.

  - ( 100 ) غرام من جوز الهند الأبيض.

-  (1 ) كوب من السكر.

- (1 ) كوب حليب جاف.

2/1/( واحد ونصف ملعقة من الخميرة .

- ( 1) جوزة الطيب.

- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة بيكنج باودر.

- ( 1 ) ملعقة كبيرة يانسون مطحون.

- (1 ) ملعقة كبيرة  شومر مطحون.

- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

- ( 4 ) ملعقة زيت زيتون.

- كمية من الماء.

-( 2) كوب من السمن
- (2 ) كوب زبدة غير مملحة. 1/2 -كوب زيت قلي.

2 - الأدوات المستخدمة للعمل

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- وعاء عميق.

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

- قوالب كعك بلاستيكية أو من الخشب.

- كاس زجاجي.

- سدرمن الالومنيوم أو من ستانلس ستيل.

- صينية مخصصة للخبز.

- ( 1 ) صحن زجاجي.

- ورق نشاف ( ورق زبده).

- فرن غاز.

- كيس نايلون.

- منخل .

- صحن صيني.

3 -   طريقة العمل

 - يتم تسييح ( تسخين ) الزبدة والسمنة وزيت القلي معاً على أن

 لا يصلا  إلى درجة الغليان.

 - يتم تنخيل السميد ووضعه في جاط كبير واضافة الزبدة

 والسمن وزيت القلي الساخن.

 - يتم إضافة الحليب الجاف والسكر الى المكونات السابقة.

 - يتم إضافة البيكنج باودر والخميرة المخمرة بالماء مسبقاً.

 - يتم إضافة اليانسون والشومر والسكر الى المكونات السابقة.

 - يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى المكونات السابقة..

 - يتم خلط المكونات السابقة جميعاً بالبس باليد وليس بالعجن

 ( فرك خفيف على باطن اليد(  وليس   (العجن ) حتى تتماسك العجينة ويمكن

 تشكيلها على شكل كرات عند تقطيعها اي تكون( متماسكة ).

- يتم تقطيع الجوز إلى قطع صغيرة بواسطة مدقة وهاون.

- يتم خلط الجوز المقطع مع جوز الهند الأبيض وملعقة من القرفة الناعمة

وكمية قليلة من السكر وكمية صغيرة من جوزة الطيب وخلطهما معاً.

- يتم دهن سدر الالومنيوم أو الصواني المخصصة للخبز بزيت القلي أو الزبدة..

  - يمكن وضع ورق الزبدة المخصصة للخبز على السدر اوالصينية المخصصة للخبز.

  - نأخذ كل قطعة عجينة والتي تكون على شكل كرة على باليد وتجويفها من الداخل

وإضافة كمية من الجوز المقطع المخلوط مع الجوز الأبيض داخلها  وإغلاقها

ووضعها داخل القالب المخصص لذلك وقلبها على السدر وترتيب

القطع مع بعضها البعض بوجود مسافة

 صغيرة بين كل كعكة والأخرى.

-         يتم تحمية فرن الغاز لمدة نصف ساعة قبل وضع كعك العيد داخل الفرن.

-         يتم وضع السدر أو الصينية المحتوية على الكعك أعلى الفرن لمدة (  4  ) دقائق

-          ثم إنزالها أسفل الفرن حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي وخبز الكعك على نار متوسطة.

.يوضع السدر اوالصينية جانباً حتى يبرد الكعك تماماً ثم يعبأ داخل كيس من

 النايلون داخل وعاء أو كرتونة ويحفظ بعيداً عن الرطوبة.

-         يتم طحن كمية من السكر للحصول على سكر ناعم ويرش على الكعك

 المراد تقديمه وحسب الرغبة وليس على الكعك المحفوظ مسبقأ.

طريقة عمل كعك العيد بالتمر.

  طريقة عمل كعك العيد بالتمر.

     ملاحظة :- - يتم إضافة قليل من زيت الزيتون إلى التمر الناعم مع

    رشة   قليلة من اليانسون  والشومر والقرفة الناعمة وجوزة  الطيب المطحونة.

-         للحصول على كعك ساخن يمكن تسخين الكعك في الميكروويف.

    المواد الغذائية  اللازمة

  - ( 3 ) كيلو سميد وسط.

  -  ( 1 ) كيلو تمر مطحون ناعم.

- (1 ) كوب من السكر.

- (1 ) كوب حليب جاف.

2/1/( واحد ونصف ملعقة من الخميرة .

- ( 1) جوزة الطيب.

- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة بيكنج باودر.

- ( 1 ) ملعقة كبيرة يانسون مطحون.

- (1 ) ملعقة كبيرة  شومر مطحون.

- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

- ( 4 ) ملعقة زيت زيتون.

- كمية من الماء.

-( 2) كوب من السمن
- (2 ) كوب زبدة غير مملحة. 1/2 -كوب زيت قلي.

2 - الأدوات المستخدمة للعمل

- مغرفة تحريك خشبية أو ملعقة معدنية.

- وعاء عميق.

- ساعة توقيت منزلية.

- سكين تقطيع عدد( 1 ).

- قوالب كعك بلاستيكية أو من الخشب.

- كاس زجاجي.

- سدرمن الالومنيوم أو من ستانلس ستيل.

- صينية مخصصة للخبز.

- ( 1 ) صحن زجاجي.

- ورق نشاف ( ورق زبده).

- فرن غاز.

- كيس نايلون.

- منخل .

- صحن صيني.

3 -   طريقة العمل

 - يتم تسيح ( تسخين ) الزبدة والسمنة وزيت القلي معاً على أن

 لا يصلا  إلى درجة الغليان.

 - يتم تنخيل السميد ووضعه في جاط كبير واضافة الزبدة

 والسمن وزيت القلي الساخن.

 - يتم إضافة الحليب الجاف والسكر الى المكونات السابقة.

 - يتم إضافة البيكنج باودر والخميرة المخمرة بالماء مسبقاً.

 - يتم إضافة اليانسون والشومر والسكر الى المكونات السابقة.

 - يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى المكونات السابقة..

 - يتم خلط المكونات السابقة جميعاً بالبس باليد وليس بالعجن

 ( فرك خفيف على باطن اليد(  وليس   (العجن ) حتى تتماسك العجينة ويمكن

 تشكيلها على شكل كرات عند تقطيعها اي تكون( متماسكة ).

-         يتم إضافة قليل من زيت الزيتون إلى التمر الناعم مع رشة قليلة من اليانسون

 والشومر  والقرفة الناعمة وجوزة  الطيب المطحونة .

- يتم دهن سدر الالومنيوم أو الصواني المخصصة للخبز بزيت القلي أو الزبدة..

  - يمكن وضع ورق الزبدة المخصصة للخبز على السدر اوالصينية المخصصة للخبز.

  - نأخذ كل قطعة عجينة والتي تكون على شكل كرة على باليد وتجويفها من الداخل

وإضافة كمية من التمر المطحون داخلها  وإغلاقها ووضعها داخل القالب المخصص

 لذلك وقلبها على السدر وترتيب القطع مع بعضها البعض بوجود مسافة

 صغيرة بين كل كعكة والأخرى.

-         يتم تحمية فرن الغاز لمدة نصف ساعة قبل وضع كعك العيد داخل الفرن.
- يتم وضع السدر أو الصينية المحتوية على الكعك أعلى الفرن لمدة (  4  ) دقائق

-          ثم إنزالها أسفل الفرن حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي وخبز الكعك على نار متوسطة.

.يوضع السدر اوالصينية جانباً حتى يبرد الكعك تماماً ثم يعبأ داخل كيس من

 النايلون داخل وعاء أو كرتونة ويحفظ بعيداً عن الرطوبة.

-         يتم طحن كمية من السكر للحصول على سكر ناعم ويرش على الكعك

 المراد تقديمه وحسب الرغبة وليس على الكعك المحفوظ مسبقأ.

طريقة عمل مخلل الخيار والفلفل الحلو والفلفل الحار والفليفله( مقبلات )

طريقة عمل مخلل الخيار والفلفل الحلو والفلفل الحار والفليفله( مقبلات ).

ملاحظة :- طريقة عمل هذه المخللات تحتاج لنضجها لمدة ( 7 ) أيام  ويمكن تناولها بعد ذلك.

1 –   المواد الغذائية  اللازمة.

    -  (6) حبة خيار .

   -   ( 10) فلفل حلو .

    - ( 10) حبة فلفل حار.

    - (6) حبة فليفله.

    - ( 2 ) فص من الثوم.

    - ( 2 ) حبة ليمون.

    - ملعقة ملح طعام كبيرة عدد ( 2 ).

    -  ( 2 ) ملعقة زيت زيتون.

    - ملعقة من السكر.

    -1/2 لتر ماء.

2- الأدوات المستخدمة للعمل

 -   ( 1 ) ملعقة كبيرة للتحريك.

 -  ( 1) مرطبان زجاجي أو بلاستيكي.

-   لوح تقطيع أو صحن بورسلان صيني.

-  (1 ) سكين تقطيع..

-  عصارة ليمون .

3 – طريقة العمل

-         يتم تقطيع حبات الخيار بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.

-         يتم تقطيع حبات الفلفل الحلو بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.

-         يتم تقطيع حبات الفلفل الحار بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.

-         يتم تقطيع حبات الفليفله بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.

-         يتم عصر حبات الليمون بواسطة اليد أو العصارة.

     -   يتم فرم فص الثوم بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.

     - يتم وضع قطع الخيار والفلفل الحلو والفلفل الحار والفيلفله والثوم

      في المرطبان الزجاجي أو البلاستيكي.

-         يتم إضافة ملح الطعام وعصير الليمون والماء إلى المرطبان والسكر.

-         يتم إضافة زيت الزيتون أعلى المرطبان.

-         يتم وضع قطعة من البلاستيك الشفاف أعلى المرطبان قبل وضع الغطاء عليه.

-         يوضع مرطبان المخلل في مكان مناسب في المطبخ.